Главная

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г раздробленного песочного печенья, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, 1-2 ст.л. яблочного сока.

Для начинки: 20 г желатина, 350 г сыра рикотто (можно взять любой мягкий сыр), 250 г низкокалорийного творога, 2 яйца, 100 г сахара, натертая цедра лимона, 1 ст.л. лимонного сока, 10 г ванильного сахара.

Для украшения: 400 г свежей или замороженной земляники (клубники), разрезанной пополам, 5 ст.л. клубничного варенья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Раскрошенное печенье смешать со сливочным маслом и яблочным соком. Выложить на дно формы, утрамбовывая ложкой. Запекать в нагретой духовке 10 мин. Остудить.

Замочить желатин в 4 ст.л. холодной кипяченой воды. Желтки отделить от белков и взбить в миксере вместе с сыром, творогом, сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Добавить ванильный сахар и остывший распущенный желатин, еще раз взбить. Аккуратно соединить со взбитыми в крепкую пену белками. Выложить начинку на выпеченный корж и поставить в холодильник на 3 часа. Подавая, украсить ягодами и полить вареньем.